野田シェフに学ぶ「ドイツワイン と料理のマリアージュ」ご案内
2005年9月吉日
バンタン
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日本におけるドイツ年 "ドイツワインプリンセス"を迎えた夕食会
野田シェフに学ぶ「ドイツワインと料理のマリアージュ」ご案内
http://www.duvin.jp/
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ファッション・映像・デザインなど各分野で数々のクリエイターを輩出
してきたバンタン（所在地：東京都渋谷区 代表：菊池健藏）が運営する
ワインスクール「レコール デュ ヴァン」（所在地：東京都渋谷区）
では、ドイツレストラン「ツム アインホルン」と「グローバルユース
ビューロー」の共催イベントとして、ドイツワイン基金駐日代表部
（※1）の協力のもと、ワイン講座と併せた夕食会「ドイツワインと料理
のマリアージュ」を2005年9月22日に東京・六本木で開催いたします。
（※1）ドイツワイン基金駐日代表部 ドイツワイン基金ならびにドイツ
ワイン振興会は、ドイツワインの販売・輸出促進とイメージ向上を目的
として、ドイツ連邦共和国内並びに海外市場においてマーケティング・
広報活動を展開するために設立された公的機関です。
◆2005・2006年は「日本におけるドイツ年」
1999年から2000年、ドイツにおいて「ドイツにおける日本年」が設定
され、様々な両国間の文化、経済交流をはかるイベントが開催されました。
それを受け、2005年から2006年の期間、日本においてドイツの文化、
経済、科学の紹介を通し、日本とドイツ両国間のさらなる相互理解を
深める「日本におけるドイツ年」が開催されます。この2年間、日本
各地で様々なイベントの開催が予定されています。
◆日本のドイツ料理第一人者・野田シェフの料理と、ドイツワインの競演
今回の夕食会は、本格ワインスクールとして信頼を得ているレコール
デュ ヴァンがこの「日本におけるドイツ年」記念企画として開催します。
ドイツから招かれたワインプリンセス、ナディーヌ・イェーガーさんと
一緒に、7種類のドイツワインと、六本木の高級ドイツレストラン
「ツム・アインホルン」の野田 浩資(のだ ひろし)シェフの特別メニュー
をお楽しみいただきます。ドイツワインについてのレクチャーも交えた
"ドイツを知り、味わう"夕食会です。
【「ドイツワインと料理のマリアージュ」イベント詳細】
＊日時： 9月22日（木） 18：00～20：30 ＊開場：17時30分
＊会場： 六本木ドイツ料理レストラン『ツム・アインホルン』
東京都港区六本木1-9-9 六本木ファーストビル1階
Tel : 03-5563-9240/9387 Fax : 03-5563-9387
http://www.zum-einhorn.co.jp/
＊費用： 13,000円 （お一人様料理・ワイン 税込）
＊定員： ３０名様（先着順）
＊資格： ワインとお料理がお好きな方であれば、ワイン初心者の方でも
構いません。
＊一般のお客様の申し込み方法：電話又はＦＡＸにて受け付けております。
レコール デュ ヴァン TEL：03-5722-7136／ FAX：03-5722-6238
野田 浩資(のだ ひろし)シェフ プロフィール
1947年（昭和22年）8月10日 東京都品川区生まれ。
ドイツやベルギー、モナコのホテルシェフの経験を経て、スイスの
レストランの日本出店を機に帰国。新宿のスイスレストラン「モ－ベン
ピック」の初代シェフに。東京アメリカンクラブのポジションシェフを
経て世田谷に開業したレストランが好評、東京・赤坂にもドイツレスト
ラン「ＯＡＧクラブレストラン・クライゼル」をオープン。このレスト
ランに惚れ込んだメルセデス・ベンツ・ジャパンの社長などの強い推薦
により、メルセデスの入っている「六本木ファーストビル」にドイツ
レストラン「ツム・アインホルン」を開店。ドイツ料理の著書多数。
ドイツワインプリンセス ナディーヌ・イェーガー
プロフィール
1981年9月30日生まれ。
2003年2004年ラインガウ地域の女王。
2005年ドイツ全土のワインプリンセス。
《ご担当記者様へ》「日本におけるドイツ年」、「気軽にワインを楽しむ」
情報としてご活用ください。
◆レコール デュ ヴァンHP http://www.duvin.jp/
◆バンタンHP http://www.vantan.jp
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≪プレスリリースに関するお問い合わせ≫
レコール デュ ヴァン 担当：上前泊（うえまえとまり）
〒150-0022 渋谷区恵比寿南3-9-4
Tel: 03-5722-7136／Ｆax：03-5722-6238
バンタン 事業統括室 担当：濱田
〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南3-1-8
Tel: 03-6731-3456 ／Ｆax：03-5722-1301 Mail:press@vantan.co.jp
◆イベント内容詳細
1.ドイツワインについての講座 （レコール デュ ヴァン）
2.ドイツワインを楽しむ
＊ワインリスト＊
最近話題となっているドイツの辛口から半辛口のクラッシク、セレク
ションやトロッケン、また「これぞドイツワイン」ともいえるハイ
ステータスの甘口「ハッテンハイマー シュッツェンハウス リース
リング アウスレーゼ ラインガウ」など、幅広くドイツワインの世界を
味わって頂きます。
2002 Kloster Eberbach Riesling Classic Rheingau
（クロスター エーバーバッハ リースリング クラシック ラインガウ）
2001 Kallsta dter Saumagen Riesling Selection Pfalz
（カールシュタッター ザウマーゲン リースリング セレクション
ファルツ）
2003 Ellerstadter Weisser Burgunder Classic Pfalz
（エラーシュタッター ヴァイサー ブルグンダー クラシック
ファルツ）
2001 Weisser Burgunder Kabinett Trocken Schloss Proschwitz Sachsen
（ヴァイサー ブルグンダー カビネット トロッケン シュロス
プロシュヴィッツ ザクセン）
2003 Lauffener Katzenbeisser Samtrot Spaetrot Spaetlaese
torcken Wuerttemberg
（ラウフェナー カッツェンバイサー ザムトロート シュペートロート
シュペートレーゼ トロッケン ヴュルテンベルク）
2004 Kitzengen Regent QbA（※2） trocken Franken
（キッツィンゲン レゲント クーベーアー トロッケン フランケン）
1993 Hattenheimer Schuetzenhaus Riesling Auslese Rheingau
（ハッテンハイマー シュッツェンハウス リースリング アウスレーゼ
ラインガウ）
（※2）
QbA＝Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete
（クヴァリテーツ ヴァィン・ ベシュティムター・アンバウゲビーテ
上級ワインを指します。
3.夕食会
＊メニュー＊
奥深いヨーロッパの料理を学び、体現する野田シェフのオリジナル
メニュー。ドイツワインの味わいを、より豊かに彩ります。
Gefuellte Ruebe mit Gemuese
蕪の小野菜詰め トマト風味
Kaltes Avokadosuppe
冷製アヴォカドのスープ
Lachs und Jakobsmuschelnmousse "Prinzesin Jaeger"
サーモンとホタテ貝のケーキ仕立て"プリンセス イェーガーに捧げる"
Wachteln gebraten mit Pilzen und Linsen
鶉のソテー キノコとレンズマメ添え
Birnenkonpoto mit Vanilleeis und Zwetschgen
梨のコンポート ヴァニラアイスとプルーン風味
Kaffee
コーヒー
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